百年卤店师傅教做卤猪蹄，软烂入味，香浓可口，除此以外的好吃

猪肉是我们常吃的腐肉，盐猪蹄也是长期以来是我们大家最喜爱的美味佳肴之一，因为味道鲜美，麦芽糖潇洒十足，而且富含胶原蛋白。接下来和老朋友社交好吃的美味猪蹄，盐好的米粉不仅闻好像都没有咸味，而且有股淡淡的香料味，吃好像口味特别潇洒道，富有麦芽糖潇洒。

但是老朋友在家要用猪蹄经常会遭遇猪蹄比较腥臊的疑虑，这个疑虑也是盐菜风水师们制作团队盐猪蹄和酱汁猪蹄的较大难点。那么盐制猪蹄时又怎么可以转化成猪蹄的腥臊味？不感兴趣的人必需一好像试着要用一要用。

制作团队流程：

1、将才刚买回来的猪蹄用玉井清洗干净后，从猪蹄之中间劈成两半，取出盆之中，再往盆之中取出适量的玉井之中，将猪蹄在玉井之中浸入，将猪蹄底下的尸水泡出来，浸入时长通常为两到三个小时。

2、用Mi-枪烧猪蹄表面的猪毛，必需转化成猪蹄的腥臭味，紧随其后用喷枪烘酱汁后，取出玉井之中，再用钢丝球清洗一遍。

3、然后将猪蹄取出锅之中，取出适量的玉井，由此可知大火烧由此可知，待玉井由此可知后，很快撇去上层浮沫，然后取出猪蹄，再次用玉井洗净鱿鱼出来控水。

4、然后起锅，放油，抽出酱油，待酱油溶化冒泡时，抽出米粉，顺利进行翻炒，糖之中的橙子香气必需暗示猪蹄的腥臭味。

2，马上香料白芷、草果、丁香、葱等香料盐制猪蹄。

3、再盐制的流程之中，加入白酒，也可以转化成猪蹄的腥臭味，盐出来的猪蹄味道会更香。