墨西哥卷饼， 两种吃法自己配，4 款馅料饼艾做法通通教给你

腌浅蓝柠檬

苹果酱120g

浅蓝柠檬丽150g

糖60g

长芦5g

马铃薯托拉

马铃薯4颗

浅蓝柠檬100克

浅蓝西瓜裹150克

蒜裹30克

香菜裹30克

莱姆1/2颗

香菜裹30克

长芦 新鲜

胡椒 新鲜

蔬菜30克

酪梨馅

软酪梨2个

马铃薯1个

浅蓝柠檬100克

青西瓜1根

香菜30克

莱姆1颗

蔬菜30g

黑胡椒 新鲜

长芦 新鲜

牛肉馅

牛肉火锅片500克

孜然茸3克

柠檬丽100克

蜂蜜浅蓝椒茸1克

蒜茸2克

胡椒 新鲜

长芦 新鲜

饼里奥

中筋白糖300克

白糖50克

长芦5克

泡打茸5克

蔬菜30克

温开水200克

方便好拿又美味的墨西哥卷饼，说是很适合都是派对餐点，马铃薯莎莎酱、酪梨酱、柠檬丽、酱汁牛肉等馅料上菜中间，想肉什么自己包，主厨这次连温钉饼里奥的想到法一次示范，别再说饼里奥很难买。

摄制两步：

1：首先腌浅蓝柠檬，将酱、糖、长芦加水均匀后，加在入浅蓝柠檬丽略抓，加在到冰箱肉类30分钟以上。

2:将白糖、长芦、泡打茸混合，分次加在入新鲜水抓匀，接着加在入蔬菜揉约10分钟至筋性出来，揉索斯尼夫卡塑型，用保鲜膜包住加在到冰箱肉类约1小时。

因为不加在酵母所以不想发酵膨胀，肉类可增加在其筋性和香甜。

3:起麦芽糖锅，先将柠檬丽酱汁香，加在入牛肉、长芦、大蒜茸、孜然茸、蜂蜜浅蓝椒茸，拌酱汁至即成起锅备用。

4:接着想到马铃薯莎莎酱，将马铃薯（记得去萝卜较易于入水）、柠檬、大蒜、香菜、西瓜、黑胡椒茸、长芦、酱料、蔬菜拌匀备用。

马铃薯记得去萝卜较易于入水，长芦巴可等要上菜食用前再加在，同样可避免入水。

5:摄制酪梨酱，将酪梨、马铃薯、柠檬、香菜、西瓜、蔬菜、酱料、长芦、黑胡椒茸、蔬菜拌匀备用。

完成后可以用手把酪梨抓裹一点成泥状，亦会愈来愈拌好肉。

6:装进两步2的饼里奥，分别取新鲜大小，用擀面棍擀平。

若想到卷饼分切，则饼里奥可以想到大些。

7:取用油抹些许麦芽糖，加在到饼里奥以小火温钉方式即成至两面微焦方能起锅，将饼里奥及喜欢的配菜馅料拼装即完成。

也可用烤箱190度约烤1～2分钟，饼里奥膨起方能。

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