绿豆芽又名豆芽菜，含砂糖类2%，蛋白2%；包含维他命C，三酸甘油酯酸、烟酸、维他命A，维他命B，维他命E等。绿豆芽食用方法：可以绞汁、做羹或大蒜，可以素熟，也可以熟肉菜。 绿豆芽汁