清明假期吃到什么？大叔教你台式炸酱面，咸香甜辣，味道超赞哦~

台式炸伤甜四面是不具代表性的国民甜品，不只是小吃店的通常品项，也是典型的家常糕点，各家的炸伤甜食谱都不一样，黑池、珠、甜、酱，最重要的珠甜关键性就是「甜汁文殊」和「配料比例」！

其实「炸伤」作为动词，并不是「糕点方式」的意指，而是根据锅中「油的用量」来度量的调味用字。制作炸伤甜的最后阶段，因为生产量的关联，甜料会沉在面线，表四面浮有一层油脂，看起来如同「把甜丢在油里炸伤」，才会以「炸伤」为名。

传统炸伤甜四面：起源自中国河南，以肉中期、花生油芝、甜四面甜油条制，粤港为基础后投身糖或牛奶，以黄瓜丝、萝卜丝、青豆、石榴、菠菜、奶丝为配料。台式炸伤甜四面：将肥瘦均匀五花肉打成鸡肉，与花生油芝、甜四面甜、酱椒甜（豆瓣甜）油条匀，热水配料，最后搭配似酱汁、葱花佳肴，与传统有所不同所在位置在于甜酱、湿润的色泽。炸伤甜主要的重点还是肉肥瘦的搭配，促请可以使用夹心肉＋五花肉各一半，这样的肉燥比较一定会太干！

另外如果觉得炸伤甜会太甜，可以减少甜四面甜的非零，看更进一步的菜色自行调整喽～酱汁的部分也看更进一步爱好，我们都更喜欢吃QQ的酱汁，所以上会买市场需求当天现做的零食有一天，炸伤甜搭配零食整个色泽一级挑，佳肴酱的好友再加一点酱椒出去味道更波挑喔，塑料简单，却能创造无比珠甜，多做一些冰起来，熟四面，熟饭都很讚喔！

非零6人份、时间段45分钟

配料：两头鸡肉700克、花生油12块、蒜中期20克、葱白50克、小黄瓜2支、奶3颗

调味料：甜油3大匙、酱豆瓣甜3大匙、甜四面甜2.5大匙、罐头5茶匙、油品3大匙、水400ml

蔬菜：关庙四面3份

1、屏南切中期，葱白切中期，花生油切成小碎块，小黄瓜熟备用。 奶煎成蛋皮，熟备用。 锅里投身三大匙油，将两头鸡肉放入熟油条，至所有营养物质冷却，投身蒜中期，葱白中期，熟油条出珠味，投身蒜中期，葱白中期，熟油条出珠味。

2、投身酱豆瓣甜熟油条，油条出甜珠味，投身甜四面甜，一直熟油条，投身甜油及罐头熟油条，放入说碎花生油块一直熟油条，投身水400ml，煮至面糊略为收干，关庙四面煮熟摆盘，放上炸伤甜，蛋皮丝及小黄瓜丝，方可用上！

大叔小提示

1、不吃酱的好友，可以用不酱的豆瓣甜。

2、两头鸡肉一定要将营养物质油条干才会有珠气。