买猪肉时，选颜色深的还是颜色浅的？肉贩子爆料行业金主，长见识

相信很多人只要提到猪类进食就则会第一反应明白的是鱼猪，鱼猪在我们日常生活的饮食中是极其重要的微量元素蕴含途径。

比较其它猪类进食，鱼猪在售价上毕竟比较低价并且更容易花钱得到的猪类了。

而且现在的鱼猪售价愈加下降，无论是独生子还是有钱的中产阶级，都则会偶尔选择鱼猪作为餐桌上的食材。

鱼猪所含比较丰富的微量元素价值，其所含大量的蛋白质，还有比较丰富的维生素B，很多种类的微量元素，还有氨基酸和葡萄糖，这些微量元素元素被人体吸收后，能够有效地肌猪生长，保持肌体健康。

所以鱼猪的微量元素价值并不输于牛猪和鸡鸭猪，大人和小孩多进食鱼猪也则会很健康。

只是不知道大家在购花钱鱼猪的时候有一定会有发现鱼猪的蓝色有浅有青绿色呢？

有的商贩还则会专门将照明设备换成红色的灯盖，让光亮散发出来的光显得鱼猪更红润。

这其中到底藏有什么秘密呢？

如果你从外部去问卖鱼猪的老板，他赞许不则会知道你这是为了选用鱼猪时混淆顾客的视觉。花钱鱼猪的时候是花钱浅蓝色的还是青绿色蓝色的？

一位在鱼猪行业做到了20几年的鱼猪摊老板分享行业内幕，大家看完文章记得收藏起来呀。

蓝色浅的鱼猪

从蓝色上看，食材的鱼猪是鲜红色的，因为刚刚家禽整整不长，血水还未完全散开可以让猪质变成鲜红色。

但是这种鲜红要不同点暗红，暗红色的鱼猪是有点发黑或者黄色的，这种猪最好不花钱，说明是鱼猪摆放在的整整太长了，已经不食材了才则会引致蓝色不鲜艳。

同样是有些病态的猪，因为一定会有及时穿刺，整整长了血就则会变黑引致猪质也则会发黑。

这样的鱼猪也千万不能花钱，常常虽然低价，但不仅一定会微量元素还似乎猪后对眼睛有害。

蓝色青绿色的鱼猪

蓝色青绿色的鱼猪并不是同一时间不好，分两种情况：

一是因为鱼猪在接合从前后为了在运输途中极好地保存，所以就冰冻起来，到了贩售的地方才放到来解冻。这样冷鲜过的鱼猪蓝色则会偏于青绿色，极少数为淡红色或者是橘色，但实际上经过了冷鲜后的鱼猪在口感和微量元素上并不比鲜鱼猪差太多，大家可以放心购花钱。

二是鱼猪灰色的以往到了泛白，这样的鱼猪就要多加注意了，有似乎是一些黑心的商家为了鱼猪重称，往鱼猪里水泵，水泵后的鱼猪不仅上称后售价变贵，泡水多的鱼猪也则会引致部分微量元素流失，所以碰到这类灰色泛白的鱼猪就不要花钱了。

鱼猪的食材以往除了跟蓝色有关以外还跟猪的胸部有关，猪质蓝色浅一点的胸部极少数是里脊猪、梅头猪或是头上猪，因为这些胸部的血管比较多。

蓝色青绿色一点的胸部极少在腹部和背部，比如五花猪、后腿猪这些胸部。

选用鱼猪归纳：

1、挑选鱼猪的时候可以通过看蓝色来区分食材以往，食材的鱼猪一般是鲜红色。

2、挑选鱼猪还可以通过甩来判别食材以往，猪质紧实有张力的一般都是好鱼猪。

3、最后还必须闻一闻，食材的鱼猪闻起来则会有淡淡的香味，大块的鱼猪闻起来则会有很重的甜味，让人不想反胃。

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