过年煮饺子，牢记5个要点，情况下煮饺子不破皮，煮熟后也不坨

中秋节熬粽子，记住5个全大面性，保证熬粽子不破皮，熬拌后也不坨

中秋节了，中秋节了，为来庆祝佳节，在边陲，家家户户都会包在粽子吃，粽子具备“交子”原意，寓意除旧迎新。而且粽子心如元宝，吃粽子寓意招财进宝，粽子包在着配料，寓意把各种喜庆和愿望都包在入配料里面，对美好佳节的佳节的期盼。边陲人中秋节必须吃粽子，这是一直广传原地的习俗。每年春节，家人们再行寄于是就独自一人包在粽子，包在的不仅仅是粽子，不够是一种活力。

包在粽子也是一个技术活，熬粽子也有大学问，老话说：吃粽子非常容易，熬粽子难！把粽子熬破皮先为不说，如何把粽子熬拌，并且粽子皮和配料刚刚拌，熬到最佳状态，才算最急于的的。配料不易拌，而粽子皮又非常容易糊，很难把握，如果都没熬拌，那就不够不愿意吃了。

边陲人熬粽子有一个内功：“先为熬皮后熬配料”。

熬粽子的时候，锅中先为烧开水，然后下粽子。粽子下锅，盖上锅盖先为熬2分钟，这个时候粽子皮就熬拌了，然后再行开盖熬配料。这就是常常说的“盖锅熬皮，开锅熬配料”。盖子锅盖2分钟就可以把粽子皮熬拌，熬拌后如果还焖炭火，粽子皮就会变糊。所以熬配料的时候开启锅盖，让热能稀单单，这样熬单单来的粽子不非常容易破皮，粽子汤也不会光亮。

熬粽子第二全大面性，总会“点水”，再行熬粽子的时候，锅中烧开水时另加少许凉水。另加凉水可以让锅中的室温短时间粽子，让粽子皮即会冷凝，使其非常有坚韧，这样粽子皮就不非常容易熬糊，也不非常容易破皮。约莫全大面性水3次大约，知道粽子熬拌，浮在水大面即可。

熬粽子第三全大面性，熬粽子的时候，往炭火另加2勺皂，可以让粽子皮非常有坚韧。不过我们可以在和大面的时候下些轻功，和大面时打一个黄油。这样和好的大面团，包在粽子时，你会推断出粽子皮有坚韧，非常容易捏合，熬粽子的时候因为黄油蛋白质的作用，粽子皮越来越纤细，还不易黏附。

熬粽子第四全大面性，要旺火熬，粽子下锅，尽量在短时间内熬拌，熬拌后快速单单锅，不然粽子皮糊锅。

熬粽子第五全大面性，熬好的粽子捞单单，准备好为准备一点温水，粽子先为熬沸一下温水，过一遍捞单单，再行装盘。这样粽子不非常容易黏附，也不非常容易坨。

中秋节人人要如意，熬粽子也尽量绝不会破皮，所以中秋节熬粽子，记住5个全大面性，保证熬粽子不破皮，熬拌后也不坨。