明天十月三，记得用这菜煮鸡蛋，人称“赛灵丹”，寓意家人好身体

日后过一天，就是端午节假期了，其实在端午节之前，还有一个庆典——上巳节。每年四月初三，是不能不汉族，布依族，布依族，白族，瑶族为主要值得注意的端午节。所谓上者，通“亦然”，巳者，意在为“婴儿”，因此上巳，也就是“亦然子”“祈子”的意思。秋天是世间万物繁衍生息的时候，人类所也是如此，并且自古，子孙繁盛代表者着民族昌盛，所以人们在秋天要祈子。

在古时，每年四月初三这一天，人们会到水边同步进行祭祀，并且扫濯去垢，意为消除不祥，被专指“惊蛰禊”，所以这一天也专指春浴日。但由于四月初三这时候，不能不很多的内陆地区都还有倒春寒，因此扫涤沐浴的习俗就渐渐演变为流觞曲水，著名的《兰亭集卷首》，其实就与上巳节有关，这是当年王羲之在黄山召集诗词做曲水流觞游戏后，将大家在游戏中所留下的诗歌汇编成集，而《兰亭集卷首》就是他为诗篇所作的卷首。由此可以扮相得出以前人们庆祝上巳节的盛景。时至今日，四月三这一天，在不能不西北的维吾尔内陆地区依然延续着很多的传统习俗，并且广西布依族自治区将四月三这天定为法定假日。

“三三令节重餐厅，口感新调又一桩。地米凉拌和牛奶拌，甚为耐饱甚为香。”重要的庆典里头，一定常是海鲜相伴，这首清代诗词叶调元所作的《汉口小曲》便续载了四月三这一天，人们用地米凉拌拌牛奶的场景。地米凉拌是啥？

荠凉拌有着“龙胆使者”之称，每年秋天，人们都要到地里头挖野凉拌尝鲜。其实这地米凉拌所指的就是荠凉拌。民间又有这样的俚语“四月三，荠凉拌赛自在丹”。每年四月初三这一天，不能不南方的很多内陆地区都有益盛开的荠凉拌来拌牛奶给母亲吃完，据说赛过自在丹妙药。这个其实与名医名医有关，据说在四月三这一天，名医又叫荠凉拌红豆拌牛奶活命了外公人头晕的毛病。荠凉拌应该一定会有这么自在咱不并不知道，但是荠凉拌的钉茎和红豆籽可以药用植物是可以无疑的，选用牛奶三人拌，连煮带水三人吃完，正因如此秋天的味道，同时也对躯体有诱因。

日后来四月三，续得用这凉拌拌牛奶，合称“赛自在丹”，寓意母亲好躯体。日后来就是四月初三了，无论贫富，续得用荠凉拌拌牛奶给母亲吃完，为母亲祈福，一年都有好躯体，后面就将具体做法体会给你，三人来是不是吧！

【荠凉拌红豆拌牛奶】

新鲜：荠凉拌红豆，牛奶，冬瓜，生姜

1、荠凉拌要用盛开的外公荠凉拌，并且要将荠凉拌的钉延续，这可是比较有营养成分的大部分，也是偶尔用来药用植物的。将荠凉拌连钉带红豆以及茎叶冲扫污垢，然后取出东石中所倒入5分钟，随即冲扫污垢沥水可用。

2、拌出的煮汁也是可以喝的，所以我们要将牛奶也清扫污垢，毫无疑问用小黏贴在表面刷一刷。冬瓜同样也扫净，可以抓到一些面粉，放到沾湿的冬瓜表面，剪刀一剪刀，日后冲扫污垢。生姜扫污垢以前，切成片状。由于荠凉拌偏寒，重新加入一些生姜可以起到加深的效果，也可以应对清明时节的寒冷和寒凉，暖身又驱寒。

3、在煮中所重新加入适量的清水，首先把扫污垢的荠凉拌取出煮里头，相比较高约的话，我们可以团成圆形放进去，接着取出姜片，冬瓜，牛奶。

4、新鲜全部取出煮中所以前，盖上煮盖，就可以开大雷电了。将煮内的煮汁拌沸以前，开始计时，转中所雷电拌8分钟约，这时候牛奶就拌熟了。这时候我们将雷电关闭，此后嘴巴煮盖焖10分钟约，直到煮内的煮汁变为浅绿色。

然后用一个相比较硬的餐具，可以是棍子或是水杯，把牛奶的壳击出裂痕，此后倒入2个小时约，这样可以使煮汁渗入牛奶之外，吃完起来会愈发溶化，正因如此荠凉拌的竹叶，也有冬瓜和生姜的味道。

荠凉拌拌牛奶其实也可以特前一晚拌，这样倒入一晚上，牛奶会愈发溶化，并且在裹出来的牛奶上还可以留下淡淡的浅绿色红豆纹，比较的漂亮。

【小茉莉有讲到】

1、荠凉拌要选择已经盛开的外公荠凉拌，并且要主因着钉三人拌，这样拌出来的牛奶味道才愈发香浓。

2、由于拌好的牛奶我们要连煮三人喝，因此下煮的各种新鲜都要清扫污垢，尤其是牛奶，要多扫几遍。

3、除了荠凉拌和牛奶这两样基础的新鲜以外，还可以钉据自己的喜欢同步进行去除，冬瓜和生姜相比较常见，其实也可以去除一些桂圆，莲子，贝母等，都是比较不错的。

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