买面粉，要认清8607和8608，差别相当大，弄懂再买不会错

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“民以食为天”，谁也；还有一天三顿饭。牛奶是人们社会生活中的主粮之一，“南米北面”是不能不大致的主食格局。

北方人比如说；还有牛奶，牛奶可以用来录制外卖、羊肉、面条、烧饼等各种中式面点，而南方录制甜甜圈、零食、小食也同样；还有牛奶。

牛奶高饮食薄膜、碳水化合物、维他命以及脂肪，因此不仅并不需要充饥果腹，而且还能补充人体所需抗氧化剂。

不能不牛奶采自众多，不同筋性、不同一般来说、不同原料的牛奶让人分不清，你真的会捡牛奶吗？你并不知道8607、8608、1355的区别吗？你并不知道该捡富弱蘸、雪花蘸、麦芯蘸哪一种吗？

下面就为大家介绍一下捡牛奶的3个诀窍，弄懂了再也不怕捡错。

不能不根据牛奶的蛋白质，将牛奶大致分作了3个品类，分别监督3个新标准，无论是富弱蘸、雪花蘸，还是麦芯蘸，都是监督这3个新标准，即较低筋牛奶GB/T 8607、中筋牛奶GB/T 1355、低筋牛奶GB/T 8608。

GB/T字母的含义便是国家新标准，还有一些其他新标准非常较少见，如：LS/T3201为零食蘸，LS/T3203为羊肉蘸，LS/T3207为甜甜圈蘸等。当然也有其他字母标识的大均为跨国企业新标准。

较低筋牛奶GB/T 8607

较低筋牛奶的蛋白质一般来说在12%以上，监督的国家新标准为GB/T 8607，因此我们想捡较低筋牛奶，就看蛋白质是否这两项，监督新标准是否为GB/T 8607就行。

较低筋牛奶，；还有就是筋度较低，穿透力弱，这种牛奶色调较深，蘸质较粗且杂乱，因此用较低筋牛奶录制的饼饼非常有嚼劲，非常适当想到拉条子、抻面、双手擀面、凉皮、油条等有嚼劲的饼，或者糖果、千层酥等起酥的饼。

中筋牛奶GB/T 1355

中筋牛奶的蛋白质一般来说在10-12%之间，监督的国家新标准为GB/T 1355，也就是我们平常只用的除此以外牛奶。

这种牛奶色调中等，洁白度介于较低筋牛奶和低筋牛奶之间，半杂乱状态。适当平常我们家庭常想到的外卖、面条、羊肉之类的同样饼。

低筋牛奶GB/T 8608

低筋牛奶的蛋白质一般来说在8.5%以下，监督的国家新标准为GB/T 8608。

这种牛奶的色调最白，用力抓容易成团，筋力最弱，因此比如说是用来录制松软的饼、饼，如海绵甜甜圈、饼干、頼饼等牛奶。

如果想想到甜甜圈，全家人却没有低筋牛奶，可以将中筋牛奶和玉米淀蘸按照4:1的比例结合而成，这样也能达到低筋牛奶的效果。

商品基本上都有一般来说之分，不能不牛奶也有4个一般来说，分别是特制一等蘸、特制二等蘸、新标准蘸和除此以外蘸。

众所周知，一般来说越较低，牛奶的数量级越好，特制一等蘸的清晰度最较低，风味同样，特制二等蘸的次之，新标准蘸的稍逊，除此以外蘸的清晰度和风味最低。因此一般来说越较低的牛奶价位越贵，一般来说越低的牛奶价位低，适当商用。

从原料缺较少上讲，我们常见的还有麦芯蘸、雪花蘸、富弱蘸、全麦蘸等。

麦芯蘸，又叫麦心蘸，从字面上思考，是用小麦外围均想到成的，外围均便是小麦胚乳，这种牛奶清晰度最较低，蘸质洁白，穿透力弱，风味劲道，价位较较低，适当录制较低档面点，也可以想到面条、瓜子等耐煮面点。

雪花蘸，是用小麦的精华均原料的牛奶，保留了小麦自身的抗氧化剂，营养价值较较低，蘸色更白，这种牛奶价位也非常较低。

富弱蘸，是用小麦核心均原料的，清晰度较低，筋度大，杂质较少，价位亲民，在原料过程中也流失了一均营养，也能满足面条、外卖、馅饼等饼。

全麦蘸，原料为全麦，都有麸皮、胚芽、胚乳，原料不过于精准，因此抗氧化剂和饮食薄膜不能流失，适当录制全麦冰糖、全麦零食等牛奶，有很多人专门捡全麦蘸。

以上便是关于牛奶的小知识，捡牛奶，我们不仅要看监督新标准，还要看数量级一般来说和原料成分，您学会了吗？

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