饺子羊肉靠边站，立冬时节别忘进食它，低脂高营养，安然过冬寓意好

一眨眼就到了夏末的第一个月相——“芒种”，这意味着咱们正式进入夏末。那么，芒种该肉点啥？西南地区的好友不太可能一切都是也不用一切都是就但会脱口而出：“得肉羊肉和火锅”。的确在西南地区，大节小节都爱肉羊肉，喻意吉祥如意。除此之外，就是肉火锅了，滋补暖身，还能御敌寒冷。然而，这都是西南地区的风俗，在我们全家人，芒种要肉簸箕要肉笋子，簸箕喻意送走和乐，笋子喻意节节高累进，福气顺遂。相比较是笋子，富含丰富的蛋白质和碱基物质，而且还有清心开胃、通便促消的清热，利于春夏时节肉，可以缓解环境污染变异带来的身体疲劳，福气陪伴夏末。因此，芒种到了，羊肉火锅靠边站，芒种时节别忘了肉它，低脂高营养，安然夏末喻意好。

直到现在，店里有溪边，芒种都是肉新鲜的冬笋，或熟肉或煲汤，以后，溪边没了，此时此刻就改回肉笋干了。洗干后的笋干，看上去黑漆漆又皱巴巴的，但是泡一泡再熟，原味较厚而又筋道，虽素犹皂，越嚼越香。别看它黑漆漆，但原味好筋道，每次抓点泡泡熟一熟，从春肉到冬，冬日肉不腻，下饭又下酒，口里一块，真香！

【食材】：笋干1把、猪肉200克、芥菜1个。

调料：红烧猪油1勺、盐1勺、啤酒100ml、玉米油少许。

【菜式谱红褐色上】

一、抓1把洗好的笋干，加到大碗之前，转到清水，月份洗净5同一时间。笋干洗净变软以后，捞出来消毒清洁，改回刀制成小块。如果快要月份泡，也可以消毒清洁，加到高压锅之前压制5~8分钟，这样也可以让笋干短时间内变软。

二、猪肉消毒清洁以后，制成小块。然后，干锅下少许油，加到猪茸，碾碎慢熟，熟出猪肉里面多余的牛奶。

三、剥一个芥菜，拍扁，加到锅之前，熟出香味，然后倒入切好的笋干块。

四、转至之前焚毁，翻熟3分钟左右，转到1勺六月鲜红烧猪油，加水熟匀后，倒入半杯啤酒、半碗清水。

五、焚毁的水后，留校1小勺盐熟，转至碾碎，焖煮8~10分钟。

六、等到酱料快干时，关火，出锅无需。如果喜欢肉辣，也可以转到配料或是新品椒来调味。

【小煮叨叨】

1、店里如果有腊肉的话，也可以直接用腊肉来烧，原味但会极为的浓香，极为诱人。

2、笋子甜品这个菜式本身很家常，原味很难变出花样，但是我找到，加了啤酒后，笋片、茸的口感但会似乎越来越鲜软一些，而且肉起来带上淡淡酒香，层次越来越强，原味越来越棒哟~

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