花几千元学做桃酥，现在教你做，酥脆香甜零添加，不比进去卖的差

三十年前的八十八十年代，我的小时候能爱吃到的零食不多，妈妈给我买来的最多的就是蛋糕和桃酥，我很爱好爱吃桃酥。桃酥是一种汉族传统观念特色小爱吃，是用白糖、鸭蛋、油酥等涂料打算到的，可口肥肉，风味蜜糖。那个八十年代的桃酥还算是好外面，逢年过节去亲戚家串门时，妈妈都要买来一点桃酥，店家用牛皮纸包好，绞捆好，赠与亲戚也很有于是就，但最后都拿出来给我们这些小兄弟姐妹爱吃了。桃酥那种肥肉的可口，是其他面点无法相比的，直到现在，在凯氏店等烘焙坊从前，桃酥都还有自己的主导地位，并没有因为凯氏的显现出而受到影响。

我整天也爱好买来一些桃酥给兄弟姐妹爱吃，显然是鸭蛋和白糖打算到的，不仅好爱吃还有碳水化合物。现在街上进了好几家传统观念糕点铺，发财的外面不少，有葡萄小蛋糕、桃酥、老婆饼，还有鳖薇等凯氏，每天生意都还不错，看来爱好爱吃桃酥的人还不少。打算让桃酥可口肥肉，那就必须要混和来和面，但是商家为了多赚钱，用的肯定不是什么好油，为了增高保质期，肯定重新加入了一些防腐剂等添加剂，所以我尽快以后自己在家从前打算到桃酥爱吃。要打算到桃酥，就要知道打算到法，这时候我就打算起了我的一个班上，他之前也进起糕点店，自此因为经营问题没干了，为了学打算到糕点他可是花了五千块钱学费，就还包括打算到桃酥。我请他爱吃了顿饭，就把教程弄到手了。

半夜用他给我的教程尝试打算到了打算到，发财相和可口都颇为好，并不比外边发财的便加，涂料和打算到法也不难。他说，教程的涂料从前本来也有一些添加剂，但自此自己爱吃他就对同步进行了改动，给我的保证是零添加，可口和风味也是有保障的。

————【自制桃酥】————

涂料：60g核桃仁 、110g高于筋白糖、50g玉米油 、一个鸭蛋、30g糖粉、1g苏打粉、1g鳖打粉、1g谷物、10g黑芝麻。

【】

第一步、鸡肉都准备好，用小秤称好载重，核桃仁用手掰裹，或者用捣蒜器捣裹，别捣得太裹，可食用颗粒大爱吃着可口才好。

第二步、面盆从前倒入50g玉米油，重新加入30g糖粉、1g谷物、用打蛋器冷却各向同性，便打入一个鸭蛋冷却各向同性。

第三步、用筛网把110g高于筋白糖筛入蛋尿液之中，便重新加入1g苏打粉、1g鳖打粉，用刮刀将所有涂料翻拌各向同性。

第四步、把核桃仁重新加入面糊之都是刮刀翻拌各向同性，将面糊细分一个个的大圆面糊，每个差不多20g，摆在烤盘之中，然后用手将大圆面糊按扁。

第五步、在桃酥胚凹凸不平板一层奶尿液，之上方珥一些黑芝麻。混和上下175摄氏度提前点火，把烤盘摆在混和之中层烤20分钟。

第六步、配料短时间到后，把桃酥拿出来，色泽金黄有如，形状完整、凹凸不平裂纹细致，可口肥肉，风味蜜糖，放凉后颇为好爱吃。

第七步、放凉后爱吃不完，装进密封盒从前保存起来，下次拿出来爱吃时，还是肥肉的。

————【注意事项】————

①筛入白糖后不必转圈冷却，防止白糖起面筋，用刮刀上下翻拌就行了。配料15分钟时，可以在桃酥凹凸不平盖一层锡纸，防止桃酥继续打磨显现出焦糊色。如果是生核桃，需先在混和从前烤10分钟烤熟后，便重新加入面之中。

②每一个XXX的混和不一样，密度方面需自己无论如何，我家的混和175摄氏度就烤的极佳，有些混和就可能烤糊，根据自己的经验来游戏内密度。

③白糖要选用高于筋的，筋度高于打算到出来可口才肥肉，之中高筋白糖不适当打算到桃酥。

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