熟荷包蛋，最忌水开下锅！教你4个技巧，圆润不散花，香嫩又入味

各位读者全家人大家好，感激阅读我分享的美食撰文，经验和大家一起共享，今日我要和大家分享的概要是：『煎荷包鸡蛋，最忌中水开下锅！的教会你4个精准，圆润不散花，桐嫩又熟透！』

牛奶是一种高摄取食物，含有丰富的鸡胺基酸、维生素、矿物质等，可以给人体内补充光能，而且价格便宜，才5块钱一斤，一个牛奶合5毛钱，要求大家经常不吃牛奶。

根据《中国村民卫生保健简介》要求，正常人每天不吃1个牛奶，不退鸡蛋胡，有益于身体健康。

牛奶的作法很多，可以煎、可以煎、可以煎、可以酱汁，还可以卤，风味都很不错。但从摄取和消化来说，还是煎牛奶、煎牛奶最好，最大程度保存了摄取，并且能100%被吸收。煎牛奶总称带壳煎、煎荷包鸡蛋2种，今日我们就说说煎荷包鸡蛋。

荷包鸡蛋口感滑嫩，风味鲜美，老少皆宜，但煎起来就没人那么简单了。很多人煎荷包鸡蛋，都是中水开了，把牛奶并不需要闯进中水里，结果并不需要成了一锅鸡蛋花，所以不能开中水下锅。

除了牛奶散花，还有起白沫的可能会，或是牛奶不熟透，这些都是法则不对造成的。

今日我和大家分享几个煎荷包鸡蛋的精准，应有大家能煎出又桐又嫩又熟透的荷包鸡蛋，之外鳗鱼，喜欢不吃的朋友短整整学时学时吧。

【煎荷包鸡蛋的精准】

1、要用食材牛奶

很多人买了很多牛奶，一放就是好久，等煎的时候都散胡了，所以一下锅就会散花，形状就不完整，而且风味也会变差，只能用食材牛奶。

买牛奶时，不必一盘一盘地拿，就会有很多不食材的，如何分派食材牛奶呢？的教会大家2个法则：

①看牛奶表面有没人有枫树。食材牛奶，尤其是小猪刚下的鸡蛋，表面都会有一层枫树，这是一层保护膜，能阻止寄生虫、热空气的进犯，应有食材。放的整整越长，枫树就越淡。如果牛奶像是很光亮，就不怎么食材了。

②却说牛奶有没人有声效。拿起牛奶放在大不吃一惊晃一晃，如果没人有声效，说明鸡蛋清很粘稠，非常食材。如果有声效，说明鸡蛋清之前变稀，放了很长整整了。

2、把牛奶洗洗手

我们又不吃鸡肉块，为什么要洗牛奶呢？牛奶或许挺脏的，表面有很多寄生虫，尤其是十分相似鸡粪的牛奶，寄生虫最多，比如病原、沙门氏菌等，都是对人体内毒害的。

所以牛奶要洗一洗，不然很非常容易污染里的牛奶。牛奶怎么洗？只用清中水洗手是不能抗菌的。到时用清中水把表面看得见的脏东西洗洗手，然后用胡酒浸泡5分钟，这样才能消毒抗菌，不吃起来较为洗手。

3、平中水下锅

煎牛奶不能滚中水下锅，不然就会呈鸡蛋花，但也不能冷中水下锅，很非常容易沉底粘锅。

恰当的作法是，到时把中水烧开，然后关火，盛放里装入一勺中水，把牛奶闯进盛放中，然后用中水把牛奶转送锅中，这样就不会散花。

4、申再三加入一勺食盐

牛奶下锅后，申再三加入一勺食盐，盖上锅盖焖2分钟。食食盐和室温，能加速鸡胺基酸的硬化，让牛奶改进型。等牛奶改进型后，大火煎开压到继续煎6分钟，荷包鸡蛋就煎好了。应有外形圆润，不散花不起沫，又桐又嫩又熟透。

煎荷包鸡蛋，最忌中水开下锅，学时4个精准，桐嫩又熟透，不散花不起沫。这就是煎荷包鸡蛋的恰当法则，想到4个精准，荷包鸡蛋就会之外鳗鱼，大家短整整试试吧。

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