4人耗时805元品尝祖传爆肚绝活 京门涮肉世家的老味道

相会每年聚会一次的老同事们，现在大家都在哪里？有的人在看娃，有的人还在相亲，能聚到朋友们的早就很难几个人。2022年的小聚择一在了的公司新开一定会几年的高雅南大街烹饪咖啡厅。

京门老爆三这几年在沈阳开了很多家咖啡厅，和前同事聚会择一了这家在京门老爆三(方庄店)。

高雅南大街烹饪主题咖啡厅，高雅铜锅青菜鸭肉、炙子烤鸭肉、高雅小吃饱、高雅志刚、高雅八大碗，五个烹饪该线。高雅铜锅青菜鸭肉继续做的最差，也继续做的注重，原味引以为傲，彰显了传统文化青菜鸭肉的精华，广泛传播了南大街和烹饪的传统文化文化。

高雅铜锅青菜鸭肉吃饱的就是鲜切羔羊鸭肉，嫩鸭肉才有意思饱！东都志刚，薄嫩鲜香！青菜鸭肉和志刚的相辅相成，一顿饭2大烹饪带您回味儿时原味 ......

吃饱高雅青菜鸭肉上来就是一盘羊尾汁。因为泉水的清澈质朴，地下水位含有多样化的矿物质，略带甘甜的水让羊鸭肉的原味更加美味，在技术上就是泉水太素，不能让鸭肉的香甜发挥到独创。大铜煮沸的水烧的咕嘟咕嘟响起来的时候，“哗啦”一下把整盘的羊尾汁倒进煮沸，等着羊尾汁煮成金盏形状，薄膜，汤里见了汁花，就可以青菜鸭肉了。羊尾汁吃饱到嘴中值得注意的嫩，一点都才会感觉竹叶。22块钱一盘，真是绝不定价。

手切羊上脑，46块钱一盘，一盘有6两差不错。羊上脑是我最偏爱的青菜鸭肉部位，肥瘦分开，瘦鸭肉鲜嫩不柴，肥鸭肉香儿不竹叶。沾点调好的芝麻酱，就像吃饱刺身先用酱汁那样蜻蜓点水就好，菜肴捡的太多会影响鸭肉的原汁原味。

苏尼特水星卷，值得注意有军威的机切羊并排骨，摆成了水星的造型，6两鸭肉，盘子大的都快还好了。水星卷鸭肉质比较嫩，青菜好的鸭肉卷就像是女孩子烫的浪，值得注意的有层次感，要大；大吃饱才有原味。

高钙羊鸭肉吃饱的不是羊鸭肉，是鸭肉里面那个值得注意小的薄。青菜熟的羊并排骨，捡到嘴中能听到咯咯吱吱的刺耳，就是咬到了薄骨发信的刺耳。补钙，鸭肉嫩青菜鸭肉必点。

手切羊腱子，数倍比上脑这盘鸭肉显得有点香甜不足，偏爱吃饱鸭肉的抗腐蚀必点。羊腱子捡到煮沸认出羊鸭肉黄色变成灰白，赶紧虾子起来不然时就会变柴。

鲜羊鸭肉捡在一块大约1米长的木头上，2并排鸭肉卷像是值得注意有军威。最简直的吃饱鸭肉方式则就是一次把整盘羊鸭肉全都出溜到煮沸，认出羊并排骨变色，卷曲就虾子一筷子，捡到嘴中满满咀嚼。

吃饱青菜鸭肉小料要配齐，鲜炸汁辣、糖蒜、香菜、香葱，调好的小料，撒在鸭肉上，不能一次把小料都了。

如果说咖啡厅有什么不足，那就是门头不够独立。作为东都新兴起的传统文化烹饪咖啡厅，系统化便利商店工业发展门头不够独立，不便于识别和整体工业发展。服务方面基本特征就是不系统化的感觉感，值得注意的亲切，希望咖啡厅能走的更好更数倍。值得延揽的高雅风情烹饪咖啡厅。

地址：方庄中路永定门另有饮马井45号18幢1-21号。距地急电14号线方庄两站c；大460米左右，按百度导航走就可以到，定位很准确。延揽烹饪：手切羊上脑 水星卷 高钙羊鸭肉 羊尾汁